Pişirme süreleri: yumurta, pilav, kuru fasulye, nohut
Kolay Cevap editörlüğü · Son kontrol:
Yumurta kaynar suya girdikten sonra rafadan 4–6, kayısı 7–9, katı 10–12 dakikada pişer. Baldo pilav 1’e 1,5 suyla kısık ateşte 18–25 dakika, ıslatılmış kuru fasulye düdüklüde 15–25, tencerede 60–120 dakika sürer. Yiyeceği seç, zamanlayıcıyı başlat.
Süre tablosu
| Yiyecek | Yöntem | Süre | Oran / not |
|---|---|---|---|
| Yumurta — rafadan | Kaynayan suya at | 4–6 dk | Süre, yumurta kaynar suya girdiği andan sayılır. Çıkınca soğuk suya al. |
| Yumurta — kayısı (orta) | Kaynayan suya at | 7–9 dk | Sarısı ortada hafif yumuşak kalır. |
| Yumurta — katı (lop) | Kaynayan suya at | 10–12 dk | 12 dakikayı geçince sarının çevresi yeşillenebilir. |
| Pirinç pilavı (baldo) | Kısık ateş, kapak kapalı | 18–25 dk | 1 ölçü pirinç : 1,5 ölçü sıcak su · Suyunu çekince ocağı kapat, 10 dakika demlendir (süreye dahil değil). |
| Kuru fasulye (ıslatılmış) — tencere | Hafif kaynama | 60–120 dk | Fasulyenin üstünü 3–4 parmak geçecek su · Fasulyenin yaşına ve suyun sertliğine göre uzayabilir; tuzu ve salçayı yumuşadıktan sonra ekle. |
| Kuru fasulye (ıslatılmış) — düdüklü | Düdük öttükten sonra kısık ateş | 15–25 dk | Tencerenin yarısını geçmeyecek kadar · Islatılmamış fasulyede süre yaklaşık 20–30 dakikaya çıkar. |
| Nohut (ıslatılmış) — tencere | Hafif kaynama | 60–120 dk | Nohudun üstünü 3–4 parmak geçecek su · Eski nohut daha uzun sürer. |
| Nohut (ıslatılmış) — düdüklü | Düdük öttükten sonra kısık ateş | 15–25 dk | Tencerenin yarısını geçmeyecek kadar · Islatılmamış nohutta 35–40 dakika. |
| Yeşil mercimek | Hafif kaynama, ıslatmadan | 20–30 dk | 1 ölçü mercimek : 3 ölçü su · Islatma gerekmez; ayıklayıp yıka. |
Süreler ortalama ocak ve deniz seviyesine yakın rakım içindir. Yüksek rakımda su daha düşük sıcaklıkta kaynadığı için süreler uzar.
Sık sorulanlar
Yumurta süresi ne zamandan itibaren sayılır?
Bu tablodaki süreler yumurta zaten kaynayan suya bırakıldığı andan sayılır. Soğuk suyla başlarsan süre ocağın gücüne göre değişir ve tutarlı sonuç almak zorlaşır.
Düdüklüde süre ne zaman başlar?
Düdük öttükten, yani tencere basınca ulaştıktan sonra ocağı kısıp süreyi o andan başlat. Buharın kendiliğinden inmesini beklemek bakliyatın patlamasını azaltır.
Kuru fasulye neden geç pişer?
Eski (uzun süre beklemiş) fasulye ve sert su pişme süresini uzatır. Salça, domates gibi asitli malzemeleri fasulye yumuşadıktan sonra eklemek de süreyi kısaltır.